Punto de Ebullición
El vapor se genera cuando el agua alcanza su punto de ebullición.
El punto de ebullición es la temperatura a la cual un líquido hierve y se transforma en vapor, también conocida como temperatura de saturación.
A nivel del mar, el agua hierve a 212°F (100°C). Si la presión que rodea el agua disminuye, la temperatura necesaria para hervir el agua también disminuirá. Si la presión aumenta, la temperatura requerida para hervir el agua también aumentará.
El punto de ebullición de un líquido se incrementa con el aumento de la presión y disminuye cuando la presión disminuye.
La siguiente tabla muestra el punto de ebullición del agua a diferentes presiones. Observe que la temperatura necesaria para hervir el agua aumenta gradualmente a medida que la presión incrementa.
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Punto de Ebullición del Agua |
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Unidades Imperiales |
Unidades Métricas |
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Presión (psia) |
Temperatura |
Presión |
Temperatura |
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14.7 |
212 |
1.0 |
100 |
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30.0 |
250 |
2.1 |
121 |
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45.0 |
275 |
3.1 |
135 |
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60 |
293 |
4.1 |
145 |
Tabla de Puntos de Ebullición del Agua
Hervir agua en un recipiente abierto requiere una gran cantidad de energía debido a su ineficiencia. Sin embargo, si el recipiente está completamente cerrado con una salida para el vapor y una entrada para el agua, la cantidad de energía necesaria para hervir el agua se reduce considerablemente.
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Experimento en Casa: Mide el tiempo que tarda en hervir una cierta cantidad de agua en una olla con la tapa abierta, luego repite el experimento con la tapa puesta. El tiempo necesario para hervir el agua con la tapa puesta será significativamente menor que con la tapa abierta. |
Recursos Adicionales
https://en.wikipedia.org/wiki/Boiling_point
https://www.britannica.com/science/boiling-point
https://www.chem.purdue.edu/gchelp/liquids/boil.html
https://www.westfield.ma.edu/PersonalPages/cmasi/gen_chem2/colligative/freezing_boiling.htm